Omelet con olluco

Buen día para todos, vamos a preparar una receta que está inspirada en utilizar olluco que es un tubérculo como ingrediente principal en un Omelet.

Por: Pamela Valverde de Thomson

El olluco se utiliza generalmente en hacer el popular olluquito con carne o con pollo, pero, esta vez queremos emplearlo en algo diferente como un omelete para darle así otro uso en las comidas peruanas, teniendo en cuenta que el olluco es un tubérculo originario de los Andes cuyo cultivo se remonta a 5000 años atrás y entre sus beneficios están el contener tiene vitamina C, propiedades antioxidantes y para reducir el colesterol, entre otros.

Para nuestro Omelet con olluco vamos a utilizar 4 huevos batidos con un poco de leche descremada o agua, luego picar el olluquito agregar esto a la mezcla para luego ponerlo a freír con un poquito de aceite de oliva, puedes poner a la preparación antes de freír, algún condimento de tu preferencia como pimiento o ajo en polvo.

Lo puedes acompañar en un plato con vegetales o con un buen pan baguette. Si tienes alguna duda, pregunta o sugerencia sobre nuestras recetas, puedes escribirnos a info@elperuchito.com

Foto: Pamela Valverde de Thomson / Composición El Peruchito