Nueva York se deja seducir por la gastronomía peruana

El prestigioso The New York Times ha elaborado su propio ranking de los sabores del Perú. 

Deliciosos anticuchos

Los peruanos podríamos discutir horas sobre la razón de lo sabroso de nuestra comida. Se atribuye a «la buena mano» del cocinero , otros se inclinan por los ingredientes, y algunos aseguran que todo nace de la fusión cultural que tiene nuestro país. En el extranjero, cuando un «gringo»  prueba por primera vez la comida peruana, exclama  un sincero y sentido «Oh que rico» con el que se inicia, sin duda,  un delicioso romance entre su paladar y nuestra gastronomía. Esto esta pasando en Nueva York en donde los restaurantes peruanos ya no son abarrotados sólo por comensales connacionales, ahora los locales siempre tienen presencia norteamericana y de gente de todo el mundo.

El informe del sabor

El artículo de The New York Times, resalta en primer lugar los cebiches del restaurante Lima Limón. En este local se preparan hasta de seis variedades.  En segundo lugar están los anticuchos que en la ciudad se han ganado una merecida fama, sin dejar de lado a los tiraditos, la jalea  y la papa a la huancaina que también son los preferidos de los paladares más exigentes.   En su ruta gastronómica el diario también visitó   El Warique, otros de los más famosos locales peruanos en Nueva York. Aquí el lomo saltado, la causa y el seco de frejoles, son las estrellas. Hemos dejado para el final los postres típicos del Perú, los picarones, el suspiro a la limeña y los alfajores, entre otros, que en esta gran capital del mundo se venden como «pan caliente».