Muy pronto «Lima» se instalará en el corazón de Londres

Los insumos peruanos serán las estrellas del local de Virgilio Martínez

Bajo el nombre de nuestra ciudad capital, muy pronto abrirá sus puertas un nuevo restaurante peruano en Londres. “Lima” será el segundo local del reconocido chef Virgilio Martínez y ofrecerá una cuidada cocina de autor en donde lo principal serán los insumos netamente peruanos y una propuesta fresca e innovadora. Su creador ya adelantó que no se tratará del típico local de comida criolla a base de los platos emblemáticos del Perú.

“Lima” empezará a funcionar mediados de junio y representa uno de los mayores retos del experimentado cocinero peruano ya que además de situarse en Londres, uno de los polos gastronómicos del mundo, desde mucho antes de su inauguración el nuevo local ya tiene gran proyección y los críticos comentan que podría integrar pronto las famosas listas de San Pellegrino que elige a los mejores restaurantes del mundo.

“Estamos buscando una cocina que trascienda a lo peruano. Queremos que se transmita un mensaje que grafique lo que es la cocina peruana y para eso los insumos serán el factor sorpresa. Mostraremos productos peruanos de calidad y algunos totalmente desconocidos en el Reino Unido”, aseguró Virgilio Martínez, en una entrevista concedida al noticiero “Abre los ojos”. El chef también comentó sobre los precios que se encontrarán en su nuevo local.

“El restaurante no puede ser considerado caro, pero sí costoso porque nosotros prepararemos platos de calidad con insumos de primer nivel y traídos desde la selva o la sierra del Perú”, por eso el valor es alto.

Ya lo saben, muy pronto un nuevo restaurante peruano para el mundo, “Lima” en el corazón de Londres.

Foto: washingtonpost.com