10 platos criollos para este 31 de octubre

Este 31 de octubre nadie puede quedarse en casa, no señor. No importa si vives en Perú o radicas en el extranjero, todo el mundo debe saber que es el día de la canción criolla. Y para celebrar esta fecha tan especial, nada mejor que una pequeña lista de los 10 mejores platos criollos. ¿Cuál es tu favorito?

1. Cebiche:
También Ceviche, el plato que lleva este nombre en el Perú fue declarado «Patrimonio Cultural de la Nación». Los ingredientes básicos de cualquier cebiche del Perú son trozos de pescado, cebolla y jugo de limón, ají y sal. Se acompaña con camote o papa, un trozo de lechuga, choclo, etc. Depende del gusto.

2. Lomo saltado:
Es un plato típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, surge por la influencia de los chinos-cantoneses, contiene la sazón y la mezcla de la cocina criolla peruana con aquella oriental. Uno de los platos más gloriosos y amados de nuestro país. Símbolo de nuestra historia y su mestizaje

3. Anticuchos:
Es un plato de origen Peruano que consiste en carne marinada en un aderezo especial a base de ají panca ensartada en un palito de caña, Se sirve acompañado de papa sancochada y dorada en la parrilla, choclo. Está considerado como uno de los más populares de la gastronomía peruana.Trozos de carne bien sazonados y fritos en la parrilla se convierten en un manjar.

4. Tacu Tacu:
Doradito por fuera y suave en su interior, a los peruanos nos fascina este platillo.

5. Causa Rellena:
Un platillo que alaba el sabor de nuestra papa y lo mejor de la creatividad peruana. ¿Estás pensando en cocinar algo ligero? Entonces prueba con esta rica causa rellena.

6. Picarones:
Los llamados boñuelos nos endulzan con su sabor. No hay nada más especial para una noche de jarana que unos buenos picarones ¿verdad?

7. Arroz Chaufa:
Es considerado el potaje más emblemático de la fusión gastronómica peruano-chino, conocida como Chifa. Consiste en un arroz frito con verduras, entre ellas la cebolla china, además de tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto salteado a fuego alto con sillao y aceite. Se acompaña con un wantán frito.

8. Papa a la huancaína:
Es un plato típico de la cocina criolla del Perú. El plato consta de una salsa hecha moliendo o licuando ají amarillo con leche, aceite y queso fresco que se sirve generalmente sobre papa sancochada. En su presentación clásica se acompaña de huevos duros, aceitunas negras y se presenta sobre hojas de lechuga.

9. Ají de gallina:

Oriundo de nuestro Perú, es un plato para chuparse los dedos. Consiste en carne de gallina que se debe cocinar para luego desmenuzar y bañarla en una exquisita crema de ají o crema espesa. Aunque el nombre es Ají de gallina en muchos hogares peruanos es normal reemplazar la carne de gallina por la del pollo que siempre acompañado con arroz y papa resulta simplemente delicioso.

10.Carapulcra:
Un digno representante de la cocina limeña. Además de ser económico y rendir para varias porciones, la Carapulcra es un claro ejemplo de lo creativos que somos los peruanos.