Cuarto domingo de julio: Día Nacional del Pisco…¡Salud por el Perú!

Mientras medito la entrada de esta nota voy apurando los últimos sorbos de mi pisco…no, en realidad ya quisiera. Todavía no es tan fácil por estos lares poder acceder a un auténtico pisco peruano tan rápido como provoque, tampoco es imposible, pero uno no sabe lo que tiene en casa hasta que lo pierde, en este momento solo queda extrañar, escribir e ir al grano. 

Una resolución ministerial del 6 de mayo de 1999 instituyó el cuarto domingo de julio como el Día Nacional del Pisco, entonces, hoy nos queda celebrar, decir salud, estar orgullosos, pero también reconocer en qué estamos fallando con nuestra bebida emblemática.

¡Salud con todos los responsables de esta realidad! Salud con la gente que la «sudó» para que nuestro Pisco sea lo que hoy es. Salud contigo, conmigo,  y con todos los paisanos que más allá de nuestras fronteras sí pueden degustar un buen pisco. Salud por los productores, distribuidores, difusores y verdaderos consumidores de este producto nacional.

Producido en Ica, Arequipa, Lima, Moquegua y Tacna toda una cadena de distribución es responsable de la calidad y excelencia de nuestro espirituoso. Desde el dedicado cuidado de la uva hasta su destino final el Pisco en el Perú atraviesa un meticuloso proceso que lo ha colocado a ser reconocido como uno de los mejores destilados del mundo. Orgullosos podemos decir que nuestro país cuenta con mas de 500 productores de Pisco, está muy bien, pero todavía falta que nosotros mismos lo consumamos más, que conozcamos su producción para poder valorarlo que podamos creer en lo que tenemos ¿se avanza?, sí. Algo lento, pero justamente no podemos parar hasta recuperar el terreno perdido.

Un peruano consume en promedio 45 litros de cerveza al año y 0.30 litros de pisco, esto seria aproximadamente una botella y media de 200 ml de nuestra bebida de bandera anualmente, estas son cifras oficiales, y sí, se prefiere la cerveza y el whisky, pero,  ¿qué pasa con Chile?, pues en el pais sureño un chileno consume en promedio 2 litros de pisco anualmente. Ellos son los mayores compradores extranjeros y consumidores de nuestro pisco. Los vecinos del sur prefieren el Pisco del Perú lo valoran y conocen más a fondo, aunque algunos lo llamen »aguardiente» solo por saber que proviene del Perú.

»Promover» es la palabra  

Hoy se realizarán diversas actividades en todo el Perú para celebrar a nuestro Pisco. Concursos regionales, brindis o catas en varias zonas del país. La palabra es promover y consumirlo más para así reforzar nuestros puntos debiles. En realidad, todos podríamos hacerlo desde el lugar desde donde nos toque, pero, ¿por dónde empezar? ¿podemos promocionar o vender algo sin conocerlo a conciencia?

Foto: El Peruano