Puré de choclo morado

Muchas veces, después de hacer la famosa chicha morada, desechamos el maíz, pero, con esta receta, reutilizaremos el maíz morado para un delicioso puré que puedes acompañarlo con cualquier guarnición de pollo o carne, aquí va la preparación:

Poner en una licuadora por 3 minutos 5 choclos de maíz desgranado y ya utilizado para la chicha morada con agua que los cubra. En una sartén poner aceite de tu elección con tres dientes de ajo mediano y una cebolla pequeña. Luego, sofreír, agregar una cucharada sopera de pimiento y cúrcuma en polvo y posteriormente media cucharadita de comino y un pedazo de hongo seco más una cucharada de tocino en polvo.

Cuando la base esté lista, agregar al licuado dos cucharadas de harina de alverja, y agregar dos tasas de agua, mezclar por unos 5 minutos hasta que se cocine y finalmente añade 200 gramos de queso guayanés venezolano espera que se derrita y listo. Ya tienes tu puré de maíz morado para acompañarlo con la guarnición de tu preferencia.

¡Anímate a preparar esta rápida receta, y si deseas, nos puedes comentar qué tal fue el resultado! Al final de esta publicación tienes la sección para dejar tus comentarios, y si tienes alguna duda, escríbenos.

Receta y fotos: Pamela Valverde de Thomson