Leche de Tigre

La gastronomía peruana sigue avanzando y creciendo internacionalmente. Dentro de nuestra variada y deliciosa cocina tenemos nuestro plato bandera: el  ceviche o cebiche, no importa como se  escriba, sin lugar a dudas, es nuestro plato de referencia y el que más nos identifica fuera de nuestras fronteras.

Demostrando el ingenio peruano a partir del cebiche hemos desarrollado diferentes exquisiteces tales como :  el tiradito, especie de cebiche con diferentes marinados y la no menos deliciosa Leche de Tigre, conocida por muchos como el remedio ideal para la odiada resaca. Esta vez, El Peruchito te enseña a preparar este inigualable aperitivo, así que ponte manos a la obra y atento a los ingredientes y a la manera de prepararlos que es muy sencilla.

Ingredientes

1/2 kilo de pescado al gusto

1/2 kilo de diversos mariscos blandos cocidos previamente

1/2 kilo de apio

3 tazas de zumo de limón

50 mililitros de leche evaporada o crema de leche

Un atado de culantro

2 cebollas pequeñas cortadas en cuadritos

Sal y pimienta.

Preparación

Licuar todos los ingredientes vegetales y la crema de leche en una licuadora y reservar el pescado y los mariscos cocidos. Agregar esta preparación al pescado y los mariscos y después servir con un camote y un choclo en trozos. También si gustas le puedes agregar una papa.

Se recomienda consumir esta preparación en el día, no olvides que es una receta muy refrescante. Hasta la próxima y saludos peruchitos.

Foto: atodasazon.blogspot.com