Arroz Chaufa Peruano, receta original
Arroz chaufa peruano
A continuación una receta que disfrutarán y les servirá para cualquier ocasión. En un almuerzo o en una cena siempre será bienvenida.
Es 100% peruana ya que no existe en el mundo ni en China el arroz chaufa que es una creación netamente de la creatividad y el ingenio peruano. Una receta que ha querido ser copiada en muchas partes del mundo en especial en sudamérica pero que por la preparación y los ingredientes no ha podido ser igualada.
Los ingredientes ya pueden ser encontrados en muchos lugares pero la preparación tiene que ser hecha por peruanos porque ellos tienen su preparación exacta. Aquí receta detallada para que aprovechen cualquier ocasión para presentarla.
Ingredientes para 4 personas
500 gramos de arroz blanco sin sal. (Preparado)
4 Huevos.
5 Gramos de Kion o jengibre.
1 Atado de Cebolla China o cebollín.
1/2 Cucharada de sal.
1 Cucharada de Sillao o Salsa de Soja.
250gr de pollo hervido o si prefieren carne de vacuno o cerdo.
1/2 Pimiento rojo y verde.
Una pisca de pimienta y una cucharadita de azúcar.
(Si prefieres hacerlo más completo puedes agregar un par de tiras de tocino tostado y un chorizo frito)
1 paquetito de aceite de ajonjolí o una cucharadita.
Preparación
Poner en una sartén el pollo ya cocido en hilachas el kión en cuadritos pequeños, el sillao y el chorizo si deseamos agregarlos junto con el tocino tostado junto con el pimiento picado. En una sartén aparte freir los cuatro huevos y dejarlos hasta el final para agregarlos a la preparación de la carne al igual que el atado de cebolla china picada para que no se estropee en la preparación de la carne.
Una vez que ya está lista la preparación del pollo agregar el huevo frito, la cebolla china y el aceite de ajonjolí por un minuto y el azúcar por 30 segundos al final para que no caramelice. Mezclar la preparación con el arroz blanco y servir. Agregar si desea pimiento en cuadritos y cebollita china al final.
Una sugerencia no es freir los huevos es HACER UNA TORTILLA con los huevos y freirlo en poquísimo aceite ó de preferencia usar el aceite de coco en SPRAY se rocea solo un poco como una película en una sartén con Teflón, luego se agrega el huevo batido, se voltea y cuando esté listo se corta en trozos.
Un Tip como a todo el mundo en sus paises ha llegado la SARTEN DE COLOR VERDE eso no se pega y tiene Teflon, incluso para freir huevos debe usarse el aceite de coco en SPRAY y en frio echar los huevos sal, comino ó pimienta y taparlo con una tapa de una olla mas ó menos del tamaño de la sarten encendemos el fuego y al minuto tenemos huevos fritos sin cholesterol y saludables. Tambien se puede usar cualquier sartén y taparlo cuando freimos y usar solo una pisca de aceite, esto evita la grasa en nuestro organismo que tapa las arterias del corazon.
Gracias por tu sugerencia Lara!
este plato es de lo mas mas y esta riquisimo a que si cachete brother y es de mi rica lima de los barrios altos,rimac,zarate,suequillo mi chicago chico,miraflores el llauca barranquito y lo mas grande de lima la paradita polvos azules jejejej y que viva el PERU c…….jo y el que diga que no que vaya a la misa y la mda que p…..rio
Prepare el Arroz Chaufa en Portugal y me salio mismo chino y no sobro nada !!! Espectacular receta !!!
Lo preparé siguiendo los pasos indicados, con insumos peruanos y efectivamente salió, para que te cuento, muy exquisito.
Exacto! y nada mejor que acompañarlo de una Inka Kola helada. 🙂