Andina: una picantería de los Andes peruanos en Londres
Andina está inspirada en las típicas picanterías de Arequipa
Luego de su éxito con ‘Ceviche’ en Londres, Martín Morales inaugura una picantería peruana en la capital del Reino Unido.
¿Se imagina usted, amigo internauta, encontrar y disfrutar de una picantería al mejor estilo arequipeño en Londres? ¿Se imagina probar la mejor y más nutritiva comida de la sierra peruana en el centro de la capital británica? El chef peruano Martín Morales, dueño del reconocido restaurante Ceviche en el Soho londinense, lo ha hecho posible. ‘Andina’ es el nuevo y ambicioso proyecto de este exitoso empresario gastronómico que está logrando conquistar los más exigentes paladares ingleses con la comida peruana.
Ubicado en el barrio de Shoreditch al norte de Londres, Andina es una picantería peruana que ofrece lo mejor de la comida de los Andes en el corazón de la capital inglesa. El concepto del establecimiento de Morales ha sido trabajado en la base de nuestra cocina novoandina en donde las estrellas son los auténticos ingredientes peruanos sin dejar de lado una interesante fusión con algunos productos británicos locales.
Martín Morales
En este local se pueden encontrar para el deleite una hamburguesa de quinua o los deliciosos jugos naturales, entre otras propuestas, en donde destacan los sabores profundos con la frescura y fuerza de los productos de los Andes peruanos desde donde Martín Morales ha nutrido su influencia. “ Andina es el resultado de un viaje muy personal para mí. Algunos de mis mejores recuerdos son de mi tiempo dedicado a comer en picanterías de Arequipa, cuando yo era un niño viviendo en Perú”. Refiere el empresario gastronómico.
Hasta el último detalle
El creador de Andina no ha dejado escapar ningún detalle en la infraestructura y decoración de su local. En un trabajo conjunto con otras grandes empresas internacionales de diseño ha reparado en todos los elementos que convierten el lugar en una típica picantería peruana sin dejar de ser contemporánea dentro de la modernidad de la gigante capital británica.
Cabe destacar que Martín Morales antes de convertirse en un exitoso empresario de la gastronomía fue encargado de varios proyectos musicales de Disney en Europa así como ex fundador de Apple- iTunes Europa. Esta considerado el peruano más influyente en Londres y acaba de publicar su libro »Ceviche» que ya se vende en Lima en su versión en inglés y espera su edición en español para el mes de marzo.
Foto: desigmynigth.com
La picanterìa arequipeña es una expresiòn cultural de un pueblo: como cocina, domina todas las tècnicas culinarias, ha sabido aprovechar todos los insumos oriundos de la regiòn. La picanterìa arequipeña es un lugar de reuniòn donde no solo se come rico y sano, sino es un lugar abierto, democràtico y pluralista donde todos son bienvenidos y en el que se propician manifestaciones culturales como la mùsica tradicional.
Arequipa y el Perù entero felicita y desea los mejores èxitos al chef peruano Martìn Morales empresario gastronòmico, dueño de la picanterìa peruana » Andina » por seguir conquistando los màs exigentes paladares ingleses con la mejor comida de los Andes del Perù en el mismo corazòn de la capital inglesa – Londres.
Seguramente va a triunfar ese proyecto en Londres porque no tendrá competencia y, además, porque a los ingleses les encanta comer exótico (y si está rico, con más razón). Me alegro que las riquezas de la gastronomía peruana, tan poco conocidas afuera de Perú, por fin se presentarán para el público europeo. Es claramente beneficioso para los europeos y, por supuesto, los peruanos.