Cocina Perú: los mejores platos típicos de Tacna

Hay muchas razones para sentirte tentado de viajar a la heroica y encantadora ciudad de Tacna, una de ellas tiene que ver con su amplia variedad gastronómica para degustar de los platos más exquisitos.

Tacna es una de las ciudades más patrióticas del Perú, con una larga lista de atractivos turísticos culturales que ponen al descubierto su enorme riqueza histórica, además de su gran  gastronomía con deliciosos y tradicionales platos de la región.

Veamos cuáles son los platos típicos más representativos de Tacna. ¡Y comenzamos!

1. Picante a la tacneña

Comenzamos con este plato bandera de la gastronomía tacneña declarado oficialmente como plato típico regional y que celebra su día cada tercer domingo de agosto. Se prepara a base de charque, mondongo, pata de res, patas de carnero, orégano, ají panca, cebolla, y ajo. Se suele servir acompañado de papas, ensaladas y pan marraqueta.

2. Adobo de chancho o Adobo tacneño

En segundo lugar tenemos este suculento adobo de chancho que también es muy popular en otras ciudades del Perú como Arequipa. Para cocinarlo se suele macerar el cerdo con especias como ajo, comino, pimienta, orégano y vinagre. Se sirve con camotes, papas, choclo sancochado y ensalada (también se puede acompañar con una copa de pisco).

3. Cazuela de gallina o Cazuela a la tacneña

Este plato es tan sencillo como delicioso. Ideal para el invierno, la cazuela de gallina incluye diferentes tipos de carne, además de zapallo, choclo, arvejas, zanahorias, papas, ajo, sal, perejil (opcional), apio y arroz.

4. Chicharrón de chancho o cerdo

¿Quién no ha degustado un delicioso chicharrón? Un plato jugoso que se compone de trozos de chancho y que se cocina con su propia grasa. Se sirve únicamente con sal, camotes fritos y papas sancochadas. En algunos lugares se añade cancha serrana y salsa criolla.

5. Cordero a la parrilla

Y finalmente tenemos este platillo elaborado con cordero, lechuga, choclo, tomates, ají molido, ají panca, vinagre, sal, y romero. El cordero se sirve trozado y acompañado con arroz, papas sancochadas y salsa criolla.

Y bien ¿Cuál de estos suculentos platos típicos te provoca comer en tu próxima visita a Tacna?

Foto: Andina