Desde las soleadas playas del norte del Perú: Ceviche de Caballa.
Desde las soleadas tierras del norte del Perú el señor de Sipán y las piramides de Túcume pasando por las playas de Eten, Santa Rosa, Lobos de adentro y Lobos de afuera una receta tradicional de esta región por la sofisticación que ha alcanzado este ceviche. Aquí les dejamos una preparación que no deben dejar de realizar.
Ingredientes:
500 grs de caballa fresca.
1 cebolla cortada en juliana.
60 gramos de sal
Culantro picado al gusto
5 Limones frescos
Pimienta al gusto
1 ají limo
Aji no moto .
Preparación:
Pelar la caballa y lavarla bien enjuagada.
Cortar en tiras pequeñas y acomodarla en una bandeja.
Lavar y escurrir la cebolla cortada en juliana y mezclarla con la caballa.
Agregar el culantro junto con la sal y la pimienta
Agregar el jugo de los cinco limones teniendo cuidado de no agregar las pepas ni exprimir la parte blanca de la cáscara.
Mezclar el ají picado en cuadritos y el ajinomoto.
Dejar hasta que cocine la caballa y servir acompañado de la lechuga choclo en trozos y si gusta el toque tradicional de tomate en rodajas. A disfrutar frente a la playa y con una buena cerveza Cristal.
Después de recorrer las playas norteñas que rico sale un buen plato de ceviche acompañado de una cervecita al polo
¡ Arriba con este ceviche ! preparado a la norteña y luego de pasear por estas playas y con dos cervecitas al polo, suficiente para pasar un día estupendo