Los platos típicos más exquisitos de Moquegua

La cacharrada es uno de los platos emblemáticos de Moquegua

En esta oportunidad haremos un recorrido culinario por los platos típicos más exquisitos de Moquegua. Si estás pensando en viajar al sur del Perú, no puedes perderte esta gran oportunidad para disfrutar de una serie de sabores deliciosos.

Moquegua no sólo es uno de los lugares más sugerentes del Perú para pasar un día caluroso en sus playas o desiertos, también es uno de los centros gastronómicos más activos del sur del país. Sus productos propios de la región como el trigo, paltas, chirimoyas, o trigo hacen posible todo tipo de creaciones culinarias.

Veamos cuáles son los mejores platos típicos costumbristas de Moquegua:

1. Cuy frito y picante de cuy

Comencemos por uno de los platos emblemas de la región. El cuy forma parte de la cultura ancestral de Moquegua, así como de la alimentación. Si vas a un restaurante es imposible que falte el cuy picante o frito, dos buenas alternativas nutritivas y ricas en proteínas.

2. Chicharrón de Chancho

Otro de los platos iconos y fáciles de preparar. Se elabora a partir de la mezcla de ingredientes como papa sancochada, mote, camote, salsa criolla, y trozos de cerdo.

3. La Cacharrada

Este plato costumbrista es cocinado con una suculenta variedad de carnes y papas cocidas que se preparan bajo tierra. En total se incluyen siete carnes diferentes: chinchuli, criadilla, venas, anchura, hígado, corazón, y molleja.

4. Patasca Moqueguana o caldo de mondongo

Esta deliciosa sopa se cocina a base de menudencias con maíz, panceta de cerdo, cordero, chuño, hierbabuena, pecho de res, ají panca, entre otros productos.

5. Parihuela

Y finalmente está la parihuela, una sopa elaborada con una serie de ingredientes y verduras nutritivas como tomate, cebolla, rocoto, ají panca, ajo, ají colorado, y mariscos (langostinos, caracol, conchas, almejas, y chilcano).

Y bien ¿Cuál de estos cinco platos típicos de la gastronomía moqueguana te gustaría probar?

Foto: Andina