Actualidad de los peruanos en el extranjero


Madrid fusión: cacao peruano y pisco brillaron en el mayor evento gastronómico de España

Karissa Becerra, experta en chocolate brindando una clase magistral en Madrid Fusión 2018

Por décimo quinta vez el Perú participó en el evento internacional como todo un referente de la gastronomía mundial, en esta edición, el cacao peruano y el pisco deslumbraron a los más entendidos.

Por: César Pastor 

La gastronomía mundial se vistió de gala para presentarse en Madrid y en la cita no podía faltar el Perú. En el Madrid Fusión 2018 nuestro país participó con la presentación de reconocidos chefs peruanos residentes en España y dio gratas sorpresas con la demostración de las variedades del cacao peruano nativo y su transformación a chocolate, así como la variabilidad del pisco en la coctelería moderna.

El pasado 24 de enero Madrid Fusión 2018 cerró sus puertas y el balance ha sido más que notable para la gastronomía peruana. El Perú, que ya es todo un clásico en el mayor evento de la gastronomía española y por tres días de todo el mundo, se lució a stand llenó con clases magistrales en donde, Karissa Becerra, autora de ”Cambia el mundo comiendo chocolate”, enseñó de manera práctica el proceso de transformación del cacao peruano a chocolate pasando por su fermentación y secado. La también autora del libro ”Riquisisísimo”, explicó a los asistentes las diversas características del cacao peruano, su procedencia de acuerdo a zonas de producción y  resaltó que el Perú es origen de 6 de las 10 variedades genéticas de cacao que hay en el mundo.

En Madrid Fusión, también se realizó la final de ‘I Pisco Cocktail Competition’, en donde bajo el exigente veredicto de los más renombrados jueces internacionales, se puso de manifiesto la enorme variabilidad del pisco que en su preparación ofrece múltiples facetas para tragos largos y cortos pudiéndose degustar como aperitivo, digestivo, entre otros, siempre con la clave de saberlo acompañar y combinar.

El espacio peruano en el mayor evento gastronómico en España, como ya es es costumbre, despertó gran expectativa con las demostraciones culinarias diarias a cargo de chefs peruanos propietarios de renombrados restaurantes en la Madre Patria. Durante los tres días de Madrid Fusión numerosos empresarios, cocineros y comensales acudieron ávidos de conocer más de la excelencia de la cocina peruana, esos productos y sabores del Perú que le han valido el título de ”Mejor Destino Culinario del Mundo” por los World Travel Awards, durante seis años consecutivos. 

Foto: Difusión     


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1 Comentario »

  1. Compartiendo lo nuestro. Buenos productos. En verdad es un orgullo.